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Jambon Iberique “de Bellota”

Hand carved Ibérico Ham ’’de Bellota’’

28 €

Anchois du golfe de Gascogne (4 unités)

Anchovies from the Bay of Biscay (4 units)

21 €

Terrine de Foie gras maison à la truffe

Homemade foie gras and truffle terrine

21 €

HUITRES / OYSTERS

Huître naturelle (Gillardeau)

Natural oyster (Gillardeau)

6,50 €

Huître avec infusion citrique

Oyster with citric infusion

8,50 €

Huîtres marinées aux cornichons

Oyster marineted with gherkins

8,50 €

Huître avec essence de gibier et chou-fleur

Oyster with game essence and cauliflower

9 €

Dégustation d'huîtres (4 types différents)

Tasting of oysters (4 diferent types)

30 €

Caviar Osetra (10 grammes) à la crème fumée, aux noisettes et aux germes

Osetra caviar (10 grames) with smoked cheese cream, hazelnut and buds

59 €

ENTRÉES / STARTERS

Homard de Bretagne en soupe de coeurs de tomates

Brittany lobster in tomato heart soup

32 €

Longes de maquereau, émulsion d'ajada et aubergines fumées

Loins of mackerel, emulsion of ajada and smoked aubergines

19 €

Langoustine, pâtes et chou

Langoustine, pasta and cabagge

32 €

Champignons de saison, oeuf cuit lentement, pomme de terre et truffe

Seasonal mushrooms, slow cooked egg, potato and truffle

28 €

Cocotte de coeur de laitue mijotée à la crème de ses feuilles, avocat et pistaches

Stewed casserole lettuce heart with cream leaves, avocado and pistachios

19 €

Dégustation de ‘Fabada des Asturies’ de Casa Gerardo, Asturias

Traditional Asturian bean stew with smoked chorizo and black pudding from Casa Gerardo, Asturias

20 €

POISSONS / FISH

Rouget, chou-fleur et soja

Red mullet, cauliflower and soy

38 €

Merlu, sauce ail et persil, champignons et pomme

Hake, garlic and parsley sauce, apple with mushrooms

32 €

Bar sauvage, concombre dans les textures

Wild sea bass with cucumber textures

44 €

VIANDES / MEATS

Filet de boeuf, émulsion de pommes de terre et pomme aigre-douce

Beef sirloin fillet, potato emulsion, apple chutney

32 €

Épaule de cochon de lait avec ail rôti et mini légumes marinés

Iberian milk-fed pork shoulder with roasted garlic and mini pickled vegetables

19 €

Pigeon rôti, crème de lentilles ‘’ pardinas ‘’ et choux de Bruxelles

Roasted pigeon; “pardinas” lentils purée and Brussels sprouts

32 €

Épaule d'agneau, crème de châtaignes, lait caillé au café

Lamb shoulder, chestnut pureé, goat curd and coffee poder

32 €

Ingrédients et vins soumettent à changement
Ingredients and wins subjetc to changes
Please ask your waiter if you require any information regarding allergies

Au plaisir de vous recevoir

We look forward to welcoming you

Impasse St. Jacques · Grand Sablon · Brussels 1000

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